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食べ歩く飲み歩く愉しい軽井沢 - KARUIZAWA Web STYLE Magagine 4月の特集 -

データで見る軽井沢の食文化:幅広い層の観光客に加え、舌の肥えた別荘族によって育まれ、ハイレベルな食文化を築いてきた軽井沢。軽井沢に行けば美味しいものが食べられる、そんなイメージを持っているものの、実際、何があるというのでしょう?そんな疑問を解決する編集部の独自調査をお届けします。

ジャンル別店舗数 軽井沢町内のフレンチレストラン数47/738

ジャンル別飲食店数をみると、軽井沢町内のフレンチレストランの数は47軒。軽井沢よりも年間の観光客数が圧倒的に多い箱根でも21軒と、その数は格段に違います。新鮮な食材が手に入りやすく、ハイグレードなお客様の多い軽井沢はシェフたちにとっても憧れの地なのだとか。



お酒 成人1人当たりのワイン消費量(長野県)全国第7位

ワイナリーや老舗の酒蔵も近隣に多い軽井沢ですが、中でもワインには、軽井沢限定ラベルがいくつもあります。また、町内においしいワインが飲めるお店が多いのも特徴のひとつ。長野県の成人1人当たりのワイン消費量は全国7位なんですって。売り上げベースの数字ですから、観光客の方が県内でたくさんワインを飲んでるってことかもしれません。


郷土料理

西洋の文化に育まれた軽井沢には有名な「郷土料理」というものが実はなかなか見当たりません。長野県の名物・信州そばや信州牛はさておき、最近では地元で採れた花豆、ルバーブなどを使用した料理や加工品が軽井沢の名産品になっています。花豆を使ったお菓子やルバーブのジャムは軽井沢らしいおみやげにも◎。


価格帯:軽井沢の飲食店の予算平均\2,669

日本有数の観光地の飲食店平均予算額を調査。軽井沢は、フレンチやイタリアンの超高級店からラーメンやカフェなど数百円で満足できる手頃なお店まで、ジャンルも価格帯も幅広く存在していることが判明。長期滞在される別荘の方に愛される、手ごろだけど味もいい名店が多数存在しています。



軽井沢は、自然豊かで空気も水もおいしく、新鮮な高原野菜が採れる土地の理を最大限に生かせるだけでなく、中山道の宿場町だった当時の歴史、宣教師たちが育んだ西洋文化などが混ざり合って、観光客も別荘族もそれぞれに楽しめる独自の食文化が育まれていました!



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